El documental arranca en 2013, después de que a Armstrong le retiraran sus 7 títulos de campeón del Tour de Francia, y ofrece una fascinante mirada íntima al mayor engaño de la historia del deporte." El realizador Alex Gibney consiguió el permiso para realizar un documental con motivo del regreso a la competición de Lance Armstrong para ganar el que sería su octavo Tour de Francia. Allí se encontró compitiendo contra su propio compañero de equipo, Alberto Contador, la sombra del dopaje que negaba, y las declaraciones de antiguos compañeros que lo acusaban. Cuatro años después se destapaba todo.

El Dr. Thomas Asbridge presenta la épica historia de las Cruzadas, un relato de fanatismo religioso, brutalidad inenarrable, de caballeros medievales y guerreros jihadistas, de castillos y reyes, de heroísmo, traición y sacrificio. Explicará como, usando evidencias recientes, relatos de primera mano de los testigos y estudios contemporáneos, tanto de por parte del mundo cristiano e islámico, se puede reexaminar este drama medieval. "Guerra Santa" dibuja los pasos de la primera cruzada desde una pequeña ciudad de Francia a las magníficas ciudades de tierra santa, devolviendo a la vida las experiencias de los cruzados y arrojando nueva luz sobre como dos de la mayores religiones del mundo desataron la guerra en nombre de Dios.

La Dra Janina Ramirez nos muestra como los manuscritos medievales daban poder a los reyes y unificaban los reinos en una época de peste, guerras y rebeliones. Nos descubre que Eduardo III usó los libros que leía cuando niño para prepararse para su gran victoria en le batalla de Crecy. En los manuscritos de la Biblioteca Real Británica encuentra que magníficas obras como las Horas de Bedford, tomados como botín a Francia, fueron adaptados para la educación de la realeza. También explora como el conocimiento se difundió a través de una nueva forma de libro: La Enciclopedia.

El profesor Robert Bartlett explica como los Normandos pasaron de ser una banda de vikingos a los formidables guerreros que conquistaron Inglaterra en 1066. Se establecieron en Normandía, en el noroeste de Francia y construyeron algunas de las mejores iglesias de Europa. Bajo el liderazgo del Duque Williams se expandieron por el norte de Francia y tras la batalla de Hastings derrotaron a los anglosajones y depusieron a su rey, conquistando Inglaterra.

¿Como puede un chef entrenado en las mejores cocinas de Francia trasladar su alta cocina a la comida rápida? La obsesión de Ludo Lefebvre con las aves perfectamente cocinada pueden rastrearse hasta Francia, donde aprendió a dorar pollos.
Su amor por la Norteamérica clásica se concretó en 1996 cuando llegó a Los Ángeles y comió el pollo frito de Kentucky por primera vez: 'Era la misma sensación'. La piel crujiente y la carne jugosa, y la brecha entre sus dos mundos se cerró. En este episodio aprenderemos como un francés se hizo famoso con un plato genuinamente norteamericano.