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Escape a Europa y Ciclo de Terror

2015 Cultura

Este episodio trata sobre la crisis de refugiados en Europa, siguiéndoles en su viaje y en las pruebas y tribulaciones de los que buscan asilo desde los conflictos bélicos. Desafortunadamente, pero no sorpresivamente, la respuesta en muchas partes ha sido oponerse, especialmente tras los ataque de ISIS ...en París y Bruselas. Descubriremos las tribulaciones y peligros que encaran los desesperados que huyen y las consecuencias de no resolver este problema. Mostar más

Serie: Vice

Vegetales

2017 Cultura

En otra época la cocina francesa era dominada por la cocina animal. Pero ahora, los vegetales tienen un papel central en algunas de las cocinas más respetadas de París. Para los chefs de Ludo Lefebvre Alain Passard e Iñaki Aizpitarte, los vegetales ofrecen un potencial ilimitado, la oportunidad de coci ...nar con productos de temporada, de ese día, de ese momento. La huerta es el lugar donde los ingredientes de algunos de los platos favoritos de Ludo Lefevbre son cultivados y recolectados.
Para los los chefs de hoy en día, sus horticultores son tan respetados como sus carniceros. En este episodio, Ludo explora los vegetales, la huertas y su uso para preparar sus menús. También descubriremos como el terreno es tanto un lugar como un sabor. Mostar más

Serie: La Mente de un Chef

Todos al Bistro

2017 Cultura

Un bistro se define típicamente por su modestia, son relativamente pequeños, baratos y sin pretensiones. Los bistros se han hecho bastante ubicuos pero, a pesar de sus muchas modalidades, en el fondo son lugares donde se puede comer, y comer bien. Con su Petit Trois, Ludo Lefebvre ha llevado el espíritu ... de los bistro a Los Ángeles.
En este episodio, Ludo nos llevará a París para presentarnos algunas de las personas y sitios que le inspiraron en su carrera culinaria. Mostar más

Serie: La Mente de un Chef