Cultura

El aire es el más inaprensible de los cuatro elementos porque no podemos verlo, eso lo hace especial. Tiene algo muy mágico. Una de las maneras de transformar los alimentos es introducirles aire. Un suflé o en una hogaza de pan. Son alimentos que se elevan porque contienen aire, son etéreos. Acompáñanos en una visita a los laboratorios de comida en Marruecos y descubre la ciencia de hacer pan y la naturaleza del gluten.

Un relato sobre los casos de abuso sexual por parte de algunos sacerdotes de la Iglesia Católica. Desde las primeras víctimas que decidieron alzar la voz en los 60 hasta los recientes casos a nivel mundial, Mea máxima culpa cuestiona el silencio del Vaticano al respecto. Se centra en uno de los casos principales: el abuso a los niños de la escuela para sordos de St. John por parte del padre Lawrence Murphy, mientras que toca otros a nivel mundial, como el del Padre Marcial Maciel." Alex Gibney se apega a los hechos sin ser seducido por especulaciones. Su intención no está en manchar el nombre de la Iglesia, sino en proponer una respuesta. Gibney acentúa la injusticia a la que se enfrentan las víctimas y resalta la impunidad que se presenta en la mayoría de los casos. Intenta persuadir a la Iglesia Católica de bajarse del pedestal que los milenios han construido y mostrarse como una organización formada por humanos.

Una disección de la Iglesia de la Cienciología mediante una breve historia de esta fe y de su fundador, Ron Hubbard, cómo las celebridades interactúan con ella, las historias de algunos de sus ex-miembros y las descripciones que hacen de abuso y explotación. La Iglesia de la Cienciología respondió a las críticas del film y denunció a los productores. Dirigida por Alex Gibney y producida por la HBO, fue premiada en el Festival Sundance 2015

Descubre las ideas de Michael Ruppert, un ex agente de policía de Los Ángeles transformado en un periodista que cuenta las noticias que a la mayoría gente no le gustaría saber. Fue pionero en predecir la debacle financiera con años de adelanto. Para él la civilización y la economía global tienen que destetarse de los combustibles fósiles o enfrentarse a una catástrofe mundial cuando se agoten". El cineasta Chris Smith le da a Michael Ruppert la oportunidad de explicar su apocalíptica visión del futuro. ¿Está en lo cierto? Y si es así, ¿porqué a nadie parece importarle?

El ciclismo de montaña requiere resistencia, coraje y balance, pericia conduciendo la bicicleta y autoconfianza. Los corredores expertos realizan tanto descensos técnicos como subidas de alta inclinación. En el caso de los saltos, la maniobras aéreas se realizan con rampas especialmente construidas. Con este deporte algunos pueden ver más allá de las paredes de hormigón y acero una tierra salvaje de maravillas. Sigue a varios ciclistas escapando de sus vidas rutinarias y entrando en el mundo lleno de emoción y aventura del Mountain bike.