Cultura

Citizenfour ha recibido el Óscar de 2015 al mejor documental. Dirigido por Laura Poitras, trata sobre el escándalo de espionaje en el que estaban involucrados Edward Snowden y la NSA (Agencia de Seguridad Nacional)." En enero de 2013, Laura Poitras comenzó a recibir correos electrónicos cifrados firmados por un tal "Citizenfour", que le aseguraba tener pruebas de los programas de vigilancia ilegales dirigidos por la NSA en colaboración con otras agencias de inteligencia en todo el mundo. Cinco meses más tarde, junto con los periodistas Glenn Greenwald y Ewen MacAskill voló a Hong Kong para el primero de muchos encuentros con un hombre anónimo que resultó ser Edward Snowden. Para sus encuentros, viajó siempre con una cámara. La película resultante es la historia que se desarrolla ante nuestros ojos en este documental.

El documental ofrece una ventana colorida a la asombrosa y antigua cultura del pueblo Kalbeliya, que vive en Rajastán, en el norte de la India. Su nombre significa 'aquellos que aman a las serpientes '. Cobra Gypsies explora su cultura de la danza y de la música, el encantamiento de serpientes, sus coloridas vestimentas y la forma de vida nómada de estos antepasados de los modernos gitanos romaníes que viven en Europa hoy.

Michael Pollan busca en las cocinas de la India una lección del valor de cocinar en pucheros y examina las consecuencias de tomar comida y alimentos industriales altamente procesados.

El aire es el más inaprensible de los cuatro elementos porque no podemos verlo, eso lo hace especial. Tiene algo muy mágico. Una de las maneras de transformar los alimentos es introducirles aire. Un suflé o en una hogaza de pan. Son alimentos que se elevan porque contienen aire, son etéreos. Acompáñanos en una visita a los laboratorios de comida en Marruecos y descubre la ciencia de hacer pan y la naturaleza del gluten.

El famoso escritor y critico culinario Michael Pollan explora como cocinar transformó la comida y dio forma a nuestro mundo. En el primer capítulo, 'Fuego', Pollan muestra con la ayuda de aborígenes australianos y un maestro del horno de tierra primitivo, como el fuego configuró nuestra gastronomía y sopesa nuestras obligaciones con los animales que comemos.