Servido crujiente y frito en aceite. En cuanto a preparaciones culinarias, pocas pueden ser tan deliciosas y decadentes como un buen plato a la antigua de fritura. En este episodio metemos la cesta de la compra de la Mente de un Chef en aceite caliente, para servir desde po'boy de ostra a cabeza de cerdo, desde filetes de cocodrilo a sardinas.

¿Como puede un chef entrenado en las mejores cocinas de Francia trasladar su alta cocina a la comida rápida? La obsesión de Ludo Lefebvre con las aves perfectamente cocinada pueden rastrearse hasta Francia, donde aprendió a dorar pollos.
Su amor por la Norteamérica clásica se concretó en 1996 cuando llegó a Los Ángeles y comió el pollo frito de Kentucky por primera vez: 'Era la misma sensación'. La piel crujiente y la carne jugosa, y la brecha entre sus dos mundos se cerró. En este episodio aprenderemos como un francés se hizo famoso con un plato genuinamente norteamericano.

Tres semanas antes del estreno oficial de su nuevo álbum 'inFinite', el legendario grupo de rock Deep Purple presentó este documental en la gran pantalla, 'De Aquí al Infinito'. La filmación ofrece miradas íntimas de la génesis de su nuevo trabajo en el estudio de grabación que tuvo lugar el 16 de Marzo de 2017. Adicionalmente, los seguidores pueden oír en primicia mundial tres canciones de su nuevo álbum.

Quizás no hay una característica más distintiva de Los Ángeles que un centro comercial. La ciudad está llena de ellos, con su bullicio y luces de neón. Sus tiendas multi propósito dan forma y hogar a multitud de comunidades étnicas que conforman la población de LA.
Trois Mec y Petit Trois se encuentran lado a lado en un centro comercial de Hollywood, entre una lavandería y una tienda de donuts. Estos restaurantes de Ludo Lefevbre y los platos que crea para ellos encarnan la mezcla cultural y de niveles que es la esencia de un centro comercial.

En otra época la cocina francesa era dominada por la cocina animal. Pero ahora, los vegetales tienen un papel central en algunas de las cocinas más respetadas de París. Para los chefs de Ludo Lefebvre Alain Passard e Iñaki Aizpitarte, los vegetales ofrecen un potencial ilimitado, la oportunidad de cocinar con productos de temporada, de ese día, de ese momento. La huerta es el lugar donde los ingredientes de algunos de los platos favoritos de Ludo Lefevbre son cultivados y recolectados.
Para los los chefs de hoy en día, sus horticultores son tan respetados como sus carniceros. En este episodio, Ludo explora los vegetales, la huertas y su uso para preparar sus menús. También descubriremos como el terreno es tanto un lugar como un sabor.