Todo sobre nuestros amigos emplumados. Este episodio recopilatorio abre la jaula de algunos de nuestros más familiares (y otros menos familiares) platos con aves. Entre otros, la sopa china de pollo con noodles, el pollo con albóndigas, y también la pardela de las Islas Feroes rellena, y el pato en un cordel.

Actualmente, en todo el mundo, comemos 13 kilos de pollo al año. El increíble crecimiento de la industria avícola se ha visto impulsada por un negocio que crea vidas y las cosecha a un volumen y una velocidad increíbles. Pero ahora, la escala de la producción ha expuesto a todo el sector del pollo a pequeños y grandes peligros.
El implacablemente eficiente sector avícola enfrenta a los criadores unos con otros y les deja expuestos a actos de sabotaje.

Durante los años 1964-1969 ambos bandos planeaban poner un hombre en la Luna. Mientras los soviéticos se esforzaban los norteamericanos se adelantaban con el Proyecto Gemini. Luego vino el desastre del fuego del Apollo 1. El programa espacial soviético sufrió su propio golpe: Sergei Korolev moría cuando su corazón fallaba en el quirófano, el Soyuz 1 se estrellaba y mataba al cosmonauta Vladimir Komarov, y su cohete para alunizar, el N-1, fallaba en su lanzamiento. En Norteamérica, von Braun tenía dificultades con el Saturno V, pero las solucionaron y el cohete se lanzó con la primera misión lunar tripulada, el Apollo 8, y el primer alunizaje de un hombre con el Apollo 11.

¿Como puede un chef entrenado en las mejores cocinas de Francia trasladar su alta cocina a la comida rápida? La obsesión de Ludo Lefebvre con las aves perfectamente cocinada pueden rastrearse hasta Francia, donde aprendió a dorar pollos.
Su amor por la Norteamérica clásica se concretó en 1996 cuando llegó a Los Ángeles y comió el pollo frito de Kentucky por primera vez: 'Era la misma sensación'. La piel crujiente y la carne jugosa, y la brecha entre sus dos mundos se cerró. En este episodio aprenderemos como un francés se hizo famoso con un plato genuinamente norteamericano.

La primavera ha llegado a la granja Diddly Squat, y eso anuncia la liberación de vacas y pollos de su cautiverio invernal. Los planes del restaurante de Jeremy se van al traste, pero ahí no acaban sus problemas con el Consejo, que también envía cartas planteando problemas sobre lo que se vende en la propia tienda. A partir de aquí, Jeremy decide que él y todos los que le rodean deben operar en un mundo de lagunas jurídicas y astucias al margen de la ley. Pepper, la preciada novilla, aún no está preñada y su última oportunidad llega en forma de un toro llamado Break Heart Maestro.
Una charla con Alan, el constructor, proporciona un momento Eureka: ¡después de todo, la idea del restaurante no está muerta! Las obras comienzan con gran entusiasmo y Jeremy conoce a un chef llamado Pip. La emoción es menor cuando tiene que llevar su primer novillo al matadero.